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产品名称:

遵义不锈钢厨具

产品型号:
产品简介:

遵义不锈钢厨具公司为您讲述厨房设备布置加热设备及数量计算方法:


   1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求,尽量避免冷、热交叉,清洗物与脏物交叉,力求各工作区就近作业。
   2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位,应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。
   3、工程设计中主要设备数量概算:
   (1)炒灶:
   a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅
    火眼数=餐厅桌数/5
   b.以零客为主的川菜餐厅
    火眼数=进餐人数/40-50
   c.部队、学校
   火眼数=就餐人数/100
   大锅灶=人数/200-300
   (2)蒸饭柜、蒸柜炉:
   单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜,三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

来源:/supply/19.html
发布时间:2016/1/29 0:00:00
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